Ο κρύος καφές είναι… καθαρά ελληνική υπόθεση.
Και αν υπάρχει ένα ρόφημα που το αποδεικνύει, αυτό είναι ο φραπές.
Πριν ο freddo espresso κατακτήσει την πρώτη θέση στις προτιμήσεις των Ελλήνων, ο φραπές κυριαρχούσε σε καφετέριες, μπαλκόνια και παραλίες, συνοδεύοντας αμέτρητες καλοκαιρινές στιγμές.
Απλός στην παρασκευή — στιγμιαίος καφές, νερό και πάγος — αλλά με χαρακτήρα που τον έκανε μοναδικό.
Από τον στιγμιαίο καφέ… στον φραπέ
Η ιστορία του φραπέ ξεκινά πολύ πριν την εμφάνισή του στην Ελλάδα.
Ο στιγμιαίος καφές εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα, ενώ έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου, ως εύκολη πηγή καφεΐνης για τους στρατιώτες.
Το 1937, η Nestlé ανέπτυξε μια νέα μέθοδο παραγωγής στιγμιαίου καφέ, δημιουργώντας το γνωστό brand Nescafé — το οποίο έμελλε να παίξει καθοριστικό ρόλο στην ιστορία του φραπέ.
Η τυχαία ανακάλυψη στη Θεσσαλονίκη
Το 1957, στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, γράφτηκε ιστορία.
Ο Δημήτρης Βακόνδιος, εκπρόσωπος της Nestlé, θέλησε να φτιάξει τον συνηθισμένο του καφέ.
Όμως δεν υπήρχε ζεστό νερό.
Αντί να το αφήσει, αποφάσισε να αυτοσχεδιάσει:
Έβαλε στιγμιαίο καφέ και κρύο νερό σε ένα shaker και το χτύπησε.
Το αποτέλεσμα; Ένας αφρώδης, δροσερός καφές.
Ο πρώτος φραπές.
Όπως ο ίδιος είχε πει:
«Μου λέρωσε το κοστούμι, αλλά έτσι γεννήθηκε ο φραπές.»
Υπήρχε η λέξη «φραπέ» πριν τον καφέ;
Ναι — και αυτό είναι από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία.
Η λέξη «φραπέ» χρησιμοποιούνταν ήδη από τον 19ο αιώνα για να περιγράψει ποτά που σερβίρονταν με πάγο ή χτυπημένα.
Για παράδειγμα:
- το 1880 εμφανίζεται σε διαφημίσεις για λεμονάδα
- το 1920 σε τιμοκαταλόγους για σαμπάνια
Ο καφές απλώς… υιοθέτησε το όνομα.
Ο φραπές ως μέρος της ελληνικής κουλτούρας
Ο φραπές δεν ήταν απλώς ένας καφές.
Ήταν — και παραμένει — τρόπος ζωής. Συνδέθηκε με:
- καλοκαιρινές διακοπές
- φοιτητικά χρόνια
- στρατό
- χαλαρές στιγμές με φίλους
Και έγινε γρήγορα ιδιαίτερα αγαπητός, ειδικά στις νεότερες ηλικίες.
Από πείραμα… σε σύμβολο
Αυτό που ξεκίνησε ως ένας τυχαίος πειραματισμός εξελίχθηκε σε ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ελληνικά ροφήματα.
Σήμερα, μπορεί ο freddo να έχει πάρει τη θέση του σε πολλές προτιμήσεις,
αλλά ο φραπές παραμένει ένα κομμάτι της ελληνικής ταυτότητας.
Κάθε φραπές έχει τη δική του ιστορία
Την επόμενη φορά που θα κρατήσεις ένα ποτήρι φραπέ, θυμήσου:
Δεν πίνεις απλώς έναν καφέ.
Πίνεις ένα κομμάτι ιστορίας.
